Restaurant/Bar à vendre à Felanitx, Mallorca

Projet de vente du « Restaurant Orange »
Emplacement : Porto Colom, Felanitx, Majorque
Base de l’analyse : extrapolation de la viabilité et des équipements (carte d’exploitation, 2019). La propriété, qui l’a exploité durant cette période, peut faire bénéficier le nouvel acquéreur de son expérience.

1. Résumé exécutif
Le présent rapport évalue la viabilité commerciale et le positionnement immobilier du Restaurant Orange, situé dans le quartier emblématique du littoral de Porto Colom. L’analyse des performances et de l’offre gastronomique de 2019 nous permet de certifier auprès des investisseurs que le bien dispose de la capacité opérationnelle nécessaire pour soutenir une activité rentable, en démontrant le ticket moyen, les capacités de la cuisine et l’attrait de l’établissement dans un contexte touristique optimal.

2. Évaluation du concept et de l’attrait commercial
L’analyse d’une carte complète de 2019 indique que l’établissement est conçu pour fonctionner selon des exigences de qualité élevées, ce qui accroît la valeur de la cession ou de la vente du bien immobilier :
• Ticket moyen et rentabilité : aux prix de 2019 (où un plat principal coûtait environ 18 € à 25 €), nous estimons le ticket moyen entre 40 € et 50 € par convive. Cela montre à un acheteur potentiel que l’établissement attire une clientèle disposée à investir dans la qualité.
• Profil de l’investisseur idéal : le rapport oriente la vente vers des groupes de restauration ou des investisseurs expatriés (allemands, britanniques, nordiques) à la recherche d’affaires « clés en main » dans les quartiers haut de gamme de l’île, à l’écart du tourisme de masse et axés sur l’expérience gastronomique.
• Polyvalence de l’espace : la présence de différentes catégories au menu (entrées, plats de riz/viandes, desserts élaborés, cocktails) confirme que la salle et la terrasse permettent différents rythmes de service (repas prolongés, dîners romantiques, apéritifs en fin d’après-midi).

3. Analyse des infrastructures (sur la base des exigences du menu)
Pour assurer la préparation des plats figurant dans une carte à fort volume datant d’avant la pandémie, le bien justifie son prix de vente par un agencement technique dont la reproduction coûterait aujourd’hui très cher :
• Zone de cuisine professionnelle :
o Systèmes d’extraction et conduits d’évacuation des fumées homologués et de grande capacité.
o Chambres froides et congélateurs d’un volume suffisant pour gérer les produits frais (indispensable dans un port de pêche comme Porto Colom).
o Postes distincts (préparation froide, chaude et pâtisserie) nécessitant au minimum 30 à 40 m² exclusivement consacrés à la production.
• Espace bar : espace aménagé pour les appareils à boissons, les machines à glaçons et le stockage des vins à température contrôlée.
• Salle et terrasse : surfaces optimisées pour une capacité garantissant la rentabilité (estimée entre 60 et 90 convives), avec des voies de circulation dégagées pour le personnel de salle.

4. Comparaison du marché (2019 par rapport à 2026)
Ce tableau aide les acheteurs à comprendre comment la capacité démontrée en 2019 se traduit en bénéfices grâce aux marges actuelles :
Indicateur opérationnelRéalité démontrée (2019)Projection de valeur actuelle (2026)Argument de vente immobilière
Complexité du menuPlats élaborés, fruits de mer frais, viandes.Adaptable à la haute cuisine ou à un concept bistro.Installations électriques et de gaz conçues pour répondre à une forte demande.
EffectifBrigade de cuisine de 3 à 5 personnes.Équipes optimisées/automatisées.Espaces de travail spacieux.
FréquentationForte saison de mai à octobre.Tendance à la désaisonnalisation.Excellent retour sur investissement (ROI) pour l’acheteur grâce à une activité prolongée sur davantage de mois.

5. Argumentaire de vente définitif
Lors de la présentation du Restaurant Orange aux personnes intéressées, la stratégie immobilière doit s’articuler autour des piliers suivants, tirés de son historique :
2. Emplacement stratégique : la valeur immobilière de Porto Colom a considérablement augmenté depuis 2019. Vendre l’établissement avec un modèle commercial déjà éprouvé à cet emplacement minimise le risque pour l’investisseur.
3. Fonds de commerce (goodwill) : même si le bien immobilier lui-même est vendu, montrer ce qui était cuisiné et vendu en 2019 apporte une immense valeur immatérielle ; cela prouve que les clients connaissent l’endroit et le fréquentent.

6. Conclusion
Le Restaurant Orange représente une opportunité immobilière de premier ordre dans l’est de Majorque. En utilisant la carte de 2019 comme garantie, on ne vend pas seulement une surface en mètres carrés en bord de mer ou dans un quartier très fréquenté, mais aussi une capacité avérée à générer des revenus réguliers. Il est recommandé de mettre le bien sur le marché avec un dossier comprenant des exemples de cette carte afin de démontrer l’ampleur des équipements.