Restaurant/bar te koop in Felanitx, Mallorca

Verkoopproject ‘Restaurant Orange’
Locatie: Porto Colom, Felanitx, Mallorca
Basis van de analyse: extrapolatie van de haalbaarheid en uitrusting (operationele menukaart, 2019). De huidige eigenaar, die het restaurant gedurende deze periode heeft geëxploiteerd, kan zijn ervaring delen met de nieuwe koper.

1. Managementsamenvatting
Dit rapport beoordeelt de commerciële haalbaarheid en de vastgoedpositionering van Restaurant Orange, gelegen in de iconische kustplaats Porto Colom. Door de prestaties en het gastronomische aanbod van 2019 als uitgangspunt te nemen, kunnen we investeerders ervan overtuigen dat het pand over de operationele capaciteit beschikt die nodig is om een rendabel bedrijf te ondersteunen. Daarbij tonen we de gemiddelde besteding per gast, de capaciteit van de keuken en de aantrekkelijkheid van het restaurant in een optimaal toeristisch scenario aan.

2. Beoordeling van het concept en commerciële aantrekkingskracht
Uit de analyse van een volledige menukaart uit 2019 blijkt dat het restaurant is ontworpen om te functioneren volgens een hoge kwaliteitsstandaard. Dit verhoogt de waarde van de overname of verkoop van het pand:
• Gemiddelde besteding en rentabiliteit: Op basis van de prijzen van 2019 (toen een hoofdgerecht ongeveer € 18–25 kostte) schatten we de gemiddelde besteding op € 40–50 per gast. Dit laat een potentiële koper zien dat het restaurant een klantenkring aantrekt die bereid is in kwaliteit te investeren.
• Ideaal investeerdersprofiel: Het rapport richt zich op de verkoop aan horecagroepen of buitenlandse investeerders (Duitsers, Britten en Noord-Europeanen) die op zoek zijn naar kant-en-klare bedrijven in toplocaties op het eiland, weg van het massatoerisme en gericht op de gastronomische beleving.
• Veelzijdigheid van de ruimte: De aanwezigheid van verschillende categorieën op de menukaart (voorgerechten, rijstgerechten/vlees, verfijnde desserts en cocktails) bevestigt dat het restaurantgedeelte en het terras verschillende servicetempo’s aankunnen (uitgebreide lunches, romantische diners en borrels in de namiddag).

3. Analyse van de infrastructuur (op basis van de vereisten van de menukaart)
Om de gerechten van een omvangrijke menukaart van vóór de pandemie succesvol te bereiden, is de verkoopprijs van het pand gerechtvaardigd door de technische indeling, die tegenwoordig zeer kostbaar zou zijn om opnieuw te realiseren:
• Industriële keuken:
o Gecertificeerde afzuig- en rookgasafvoersystemen met hoge capaciteit.
o Koelcellen en vriezers met voldoende capaciteit om verse producten te verwerken (onmisbaar in een vissershaven als Porto Colom).
o Afzonderlijke werkstations (koude keuken, warme keuken en patisserie), waarvoor minimaal 30 tot 40 m² uitsluitend voor de productie nodig is.
• Bar: Ruimte ingericht voor drankapparatuur, ijsmachines en klimaatgeregelde wijnopslag.
• Restaurantgedeelte en terras: Efficiënt ingedeeld oppervlak voor een capaciteit die de rentabiliteit waarborgt (naar schatting 60 tot 90 gasten), met duidelijke looproutes voor het bedienend personeel.

4. Marktvergelijking (2019 versus 2026)
Deze tabel helpt kopers te zien hoe de in 2019 aangetoonde capaciteit zich vertaalt in voordelen bij de huidige marges:

Operationele indicatorAangetoonde situatie (2019)Prognose huidige waarde (2026)Argument voor de vastgoedverkoop
Complexiteit van de menukaartVerfijnde gerechten, verse zeevruchten en vlees.Aanpasbaar aan haute cuisine of een bistrokeuken.Elektrische en gasinstallaties berekend op een hoge vraag.
PersoneelsomvangKeukenteam van 3 tot 5 personen.Geoptimaliseerde/geautomatiseerde teams.Ruime werkruimtes.
PublieksaantallenHoogseizoen van mei tot oktober.Trend naar een langere toeristische periode.Hoog rendement op investering (ROI) voor de koper dankzij exploitatie gedurende meer maanden.

5. Definitieve verkoopargumenten
Bij de presentatie van Restaurant Orange aan geïnteresseerden moet de vastgoedstrategie zich richten op de volgende pijlers, afgeleid uit de exploitatiegeschiedenis:
2. Strategische locatie: De vastgoedwaarde van Porto Colom is sinds 2019 aanzienlijk gestegen. Verkoop van het restaurant met een bedrijfsmodel dat op deze locatie al bewezen is, beperkt het risico voor de investeerder.
3. Goodwill: Ook als alleen het fysieke pand wordt verkocht, levert het aantonen van wat er in 2019 werd bereid en verkocht een enorme immateriële meerwaarde op; het bewijst dat klanten de locatie kennen en ernaartoe komen.

6. Conclusie
Restaurant Orange is een uitstekende vastgoedkans in het oosten van Mallorca. Door de menukaart van 2019 als onderbouwing te gebruiken, wordt niet alleen een aantal vierkante meters aan zee of in een drukbezocht gebied verkocht, maar ook de bewezen capaciteit om een stabiele omzet te genereren. Aanbevolen wordt om het pand op de markt te brengen met een dossier met voorbeelden van deze menukaart, zodat de omvang van de uitrusting duidelijk wordt.